баклажаны в портвейне
Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 3 морковки, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа, 2 веточки розмарина, 4 ст. л. красного портвейна, 2 ст. л. яблочного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, соль, белый перец по вкусу.
Приготовление: баклажаны нарезать кружками, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить. Очистить морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать кружками, лук - полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 5 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., помешивая. Влить портвейн и уксус, уменьшить огонь и готовить без крышки 10 мин. Добавить зелень, чеснок, соль и перец, перемешать и готовить под крышкой еще 5 мин. Продам сайт с доменом (skoroeshka.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com
